REKLAM




+ Konuyu Cevapla

Antep Usulü İçli Köfte

  1. Yazan: SU-PERISI
    SU-PERISI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    REKLAM


    Antep Usulü İçli Köfte Tarifi - Antep Usulü İçli Köftenin Yapılışı



    Malzemeler

    Köfte malzemeleri için;

    Yarım kilo ince simit
    1 çay bardağı tel şehriye
    2 su bardağı un
    1 çorba yemek kaşığı salça (karışık salça tercih edilir)
    tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

    İç malzemeleri için;

    350 gram az yağlı iri kıyma
    5 adet büyük boy kuru soğan
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
    1 tatlı kaşığı salça
    Karabiber, kırmızı biber, tuz
    Kızartmalık sıvı yağ

    Yapılışı:

    İçini hazırlamak için, sıvı yağı bir tencereye koyup, kıyma ve ufak ufak doğranmış soğanları ekleyerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Salçayı ekleyin. Pişmeye yakın, cevizi, baharatları ve tuzu ilave edip soğumaya bırakın.

    Köftesini hazırlamak için, ince simiti bir leğene koyun. İçine tel şehriyeleri ilave edip kaynamış olan suyu üzerine dökerek iyice ıslatın, üstünü kapatıp şişmesini ve simitin iyice yumuşamasını sağlayın. 10 dakika sonra köfteyi yoğurmaya başlayın. Yoğurma esnasında sırasıyla salçayı, tuzu ve baharatları ilave ederek ve arada bir elinize biraz su alarak yoğurun. Köfte biraz kıvama geldikten sonra unu biraz suyla beraber ilave edip iyice birbirine yedirerek yoğurun. Kıvama gelince üstünün kurumaması için üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Köfte dinlendikten sonra elinizle küçük yuvarlaklar yapıp içini oyarak büyütün ve soğumuş olan iç harcı koyup ağzını kapatın. İçli köfteleri kızartmalık sıvıyağda pembeleşinceye kadar kızartın ve yağını çekmesi için bir kağıt havlunun üzerine çıkartın. İsterseniz sadece tuzlu suda da haşlayabilirsiniz.


    Facebook




    Üyelik



  1. Yazan:
    no avatar


    REKLAM



Benzer Konular

  1. Gaziantep Usulü İçli Köfte
    Konuyu Açan: MiSS-FENER, Forum: Kebaplar Köfteler.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 04.08.2011, 19:11
  2. Diyarbakır Usulü İçli Köfte
    Konuyu Açan: MiSS-FENER, Forum: Kebaplar Köfteler.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 04.08.2011, 19:10
  3. Mersin Usulü İçli Köfte
    Konuyu Açan: MiSS-FENER, Forum: Kebaplar Köfteler.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 02.08.2011, 19:42
  4. Antakya Usulü İçli Köfte
    Konuyu Açan: Nerqish, Forum: Kebaplar Köfteler.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 01.06.2009, 17:43
  5. İçli Köfte (G.Antep Usulü)!!!
    Konuyu Açan: @ARZU@, Forum: Kebaplar Köfteler.
    Cevaplar: 3
    Son Mesaj : 10.12.2007, 11:19

copyright

Soru Cevap

grafimx