Erzurum Ketesi Nasıl Yapılır - İçli Kete Tarifi

  1. Kete Tarifi - İçli Kete Tarifi





    MALZEMELER ( 40-45 adet için)



    Hamuru için;

    2 sb.süt

    1 sb.sıvı yağ

    1 yumurta

    1.5 yemek kaşığı kuru maya

    1 yemek kaşığı tozşeker

    1 tatlı kaşığından az fazla tuz

    Aldığı kadar un



    İç malzemesi için;

    2 yemek kaşığı tereyağı

    Göz kararı ile 2-2.5 sb.un

    2-3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz



    YAPILIŞI



    İlk önce iç malzemesi için tereyağımızı ocağa koyup eritiyoruz içerisine unumuzu ve cevizimizi de ekleyip çok hafif pemleşene kadar kavurup ocakdan alıp soğumaya bırakıyoruz.

    Hamuru için ilk önce maya,tozşeker ve sütü 10-15 dk.mayalandırıyoruz. Mayalanan bu karışıma geriye kalan bütün malzemelerimizi de ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuzu 40-45 dk dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan unlanmış tezgahın üzerinde 20-22 tane beze yapıyoruz. Bezelerimizi teker teker açıyoruz açtığımız her bezeyi yufka haline gelince hertarafını tereyağı ve sıvıyağ karışımı ile yağlayıp, ortadan ikiye bıçakla kesiyoruz. Sonra kenarlarından katlayıp üzerine iç malzememizden bir tatlı kaşığı kadar koyup bohça şeklinde katlıyoruz, bohçalarımızı fırın kağıdı serili tepsimize diziyoruz. Açma işlemi bitince üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana dek kızartıyoruz.(Yufkaları ikiye böldüğümüz için beze adedine göre bu ölçüden 40-45 tane falan çıkabiliyor.)

     

     

    Leyl-i Lal - 09.11.2010 - 10:40



Benzer Konular

  1. İçli Kete
    Konuyu Açan: papatya_28, Forum: Hamur İşleri.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 20.10.2013, 19:02
  2. İçli Kete - Kayseri Ketesi
    Konuyu Açan: nuran34, Forum: Hamur İşleri.
    Cevaplar: 2
    Son Mesaj : 28.01.2013, 08:54
  3. Erzurum Ketesi
    Konuyu Açan: AYIŞIĞI, Forum: Hamur İşleri.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 09.11.2010, 10:32
  4. Erzurum Ketesi
    Konuyu Açan: JoLiE, Forum: Erzurum.
    Cevaplar: 4
    Son Mesaj : 20.02.2009, 22:55
  5. İÇLI KETE
    Konuyu Açan: rekenel, Forum: Hamur İşleri.
    Cevaplar: 4
    Son Mesaj : 01.03.2006, 13:30

copyright

Soru Cevap