Leblebi Yapımı

  1. leblebi nasıl yapılır - leblebinin yapılışı - şekerli leblebi - tuzlu leblebi - leblebinin faydaları

    Leblebi yapımında kullanılan aletler:

    Nohut çalkalama makinesi,elek

    Islama teknesi veya makinesi

    Kalorili meşe odunu

    Varak(Tokmak veya mafrakda denir)

    90-100 cm dişlenmiş bakır sac

    Kalbur

    Çuval

    Yapılışı:

    Üreticiden damla cinsi nohut alınır.Daha sonra ıslama makinesinde nohutlar ıslatılır.Daha sonra telis çuvallara doldurulur ve 12 saat dinlendirilir.Sonra elenir,büyük küçük ayrılır.

    Kakaç ağacından yapılan bir tokmakla sac üzerinde devamlı çevrilerek kabuklarından ayrılır.Sonra gene telis çuvallara doldurularak bir ay kadar dinlendirilir.

    Kavrulan leblebilerin dinlendirme işleminden sonra ocakta kızartılır.Arzuya göre leblebi sıcakken, tuz,biber,karanfil serpilir.

    Kavrulan leblebi kıl çuvallara doldurularak satışa sunulur.


    Nohutun işlenmesinden beyaz, sarı leblebi, şekerle kaplanmasından, şekerli leblebi elde edilir.

    Şişmanlatmaz, mide suyunu, asidini çekerek mide ekşimesini ve yanmasını önler.



    alıntı

     

     

    BiR-DOST - 15.09.2010 - 14:00



Benzer Konular

  1. Ev Yapımı Leblebi
    Konuyu Açan: Ay Kız, Forum: Diğer Yemek Tarifleri.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 23.08.2012, 22:11
  2. Leblebi Helvası
    Konuyu Açan: BiR-DOST, Forum: Tatlılar.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 15.09.2010, 13:27
  3. Leblebi Tarifi
    Konuyu Açan: dumanalti, Forum: Diğer Yemek Tarifleri.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 25.02.2010, 11:59
  4. Leblebi İle Zayıflama
    Konuyu Açan: AYIŞIĞI, Forum: Diyet.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 05.11.2009, 12:14
  5. Mehmet Leblebi
    Konuyu Açan: NaZ, Forum: Sporcular.
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj : 13.09.2008, 00:54

copyright

Soru Cevap